Caldos são sempre bons em uma noite fria ou como entrada em almoços e jantares. Além disso, é uma excelente opção quando se quer fazer algo rápido e fácil, para agradar a um número maior de pessoas.

Esta receita rende 4 porções e o tempo de preparo é de 1h30.

INGREDIENTES:

– 500g de Mandioca descascada

– 100g Bacon em Cubos

– 150g de Costela suína Defumada

– 1 dente de alho amassado

– Salsinha picada a gosto

-Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela com água suficiente cozinhe a mandioca.

2. Assim que a mandioca estiver bem cozida, amasse-a, até obter o ponto de purê. Reserve.

3. Em outra panela com água suficiente cozinhe a costelinha defumada por 1 hora e 30 minutos. Após cozida, desfie e reserve.

4. Em outra panela frite o bacon picado, adicione o alho e misture a costela suína defumada desfiada e a mandioca amassada.

5. Acrescente a água aos poucos até o ponto de caldo. Acrescente sal se necessário e tempere com pimenta a gosto.

6. Deixe ferver. Salpique a salsinha e serva em seguida.