Sucesso entre os cardápios de Food Truck de todo o país, o Hamburguer Gourmet é muito fácil de fazer e agrada a todos os paladares. Você pode adicionar ingredientes do seu gosto ou fazer a versão mais simples. A receita de hoje leva pão de batata, um recheio delicioso e simples, além de um molho de churrasco que pode ser saboreado como forma de complemento.

Rende de 4 a 6 porções e o tempo de preparo é de 40 minutos.

Ingredientes para o pão de batata

1 ovo

1 batata grande

1 tablete de fermento (15 g)

1 colher de óleo (sobremesa)

1 colher de margarina (sopa)

2 pitadas de sal colher de sal (sobremesa)

50 ml de leite

1/4 xícara de açúcar

350 g de farinha de trigo (colocar até não grudar as mãos)
Ingredientes para o hambúrguer (4 a 6 hambúrgueres)

800 g de fraldinha com gordura

Sal e Pimenta

400 gr de queijo

8 fatias de presunto

Modo de preparo do pão:

Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos a farinha).

Acrescente farinha e misture em uma vasilha até não grudar nas mãos.

Faça pequenas bolinhas e deixe descansar por 30 minutos embaixo de uma lâmpada acesa, até a massa dobrar de volume.

Leve ao forno médio por 30 a 40 minutos e depois reserve.

Modo de preparo do hambúrguer:

1 Separe a carne em 6 bolinhas, e depois achate-as com a mão, molde os hambúrgueres até ficar no formato desejado.

2. Tempere os dois lados com sal e pimenta e depois frite as carnes em uma frigideira untada com pouco azeite.

3. A hora certa de virar a carne, será quando a mesma já estiver até a metade com uma cor, ou mais ou menos 4 minutos de cada lado.

4. Quando faltar dois minutos para a carne ficar pronta, pegue  as fatias de presunto e algumas fatias generosas de queijo, e coloque-os em uma frigideira de ferro ou antiaderente. Deixe o queijo derreter de um lado até formar uma casquinha, depois vire-o.

Montagem:

1. Corte o pão no meio, e de uma leve tostada nele na mesma panela em que estiver fazendo a carne.

2. Tire o hambúrguer da frigideira, coloque-o sobre o pão, acrescente por cima o queijo já derretido. Adicione o molho de churrasco ou utilize-o como acompanhamento.

Molho de Churrasco:

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

½ cebola ralada

½ xícara (chá) de molho de tomate

½ xícara (chá) de catchup

Sal a gostos

Pimenta-do-reino a gosto

Suco de ½ limão

1 colher (sobremesa) de vinagre

1 colher (sopa) de molho inglês

1 colher (sopa) de mostarda

3 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparo:

1.Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola.

2.Acrescente o molho de tomate, o catchup, o sal, a pimenta-do-reino e deixe apurar por 5 minutos no fogo baixo.

3.Em seguida, acrescente o suco de limão, o vinagre, o molho inglês, a mostarda, misture e deixe no fogo baixo por mais 5 minutos.

4.Por fim, acrescente o mel e misture até que fique homogêneo.