Integrantes da Diretoria do Clube do Comércio, liderada pelo casal presidente Katiamara e Luis Badalotti, e a Diretora Social, Fernanda Fabris, juntamente com convidados, participaram na tarde da última quarta-feira, 2, de uma prova de pratos preparados pela Chef de cozinha, Selma J. de Queiroz, de Itajaí/SC, que está orientando a equipe do Clube do Comércio na preparação de pratos elaborados para aprimorar os serviços oferecidos, para que se tornem compatíveis com grandes eventos.

Selma passou mais uma semana em Erechim, esta é a segunda vez, dando aulas práticas e ensinando produções dos mais variados tipos de alimentos para serem oferecidos nos eventos,  dos mais sofisticados aos mais simples do dia a dia, porém preservando a qualidade, a especialização, a sofisticação e o sabor.

Nessa sua estada, o foco foram os doces. Entre os pratos apresentados estavam torta de maçã com mousse de canela; mousse de yogurte com duas caldas, frutas vermelhas e damasco; brownies com mousse de gianduia; bolo de morango com suspiro; delícia de morango com creme; torta de maracujá; torta de maçã; torta de peregrino com compostela; cookes de chocolate; sequilho de café; cheesecake assado; bolo de maracujá; flan de yogurte com calda de goiabada. Também foram apresentados salgados com diferentes massas e recheios, em forma de pastel e calzone. Todos os pratos estavam deliciosos e foram aprovados pelnamente pelos presentes.

A vinda da Chef Selma J. de Queiroz foi uma iniciativa da Diretoria do CC, que estabeleceu como uma meta estratégica para a sua gestão a qualilficação dos serviços oferecidos com a finalidade de encantar e surpreender os associados e os clientes que realizam suas festas nos salões do Clube. O treinamento com as funcionárias se prolonga ainda por mais três semanas, quando novos pratos serão preparados.

Chef Selma Queiroz         

A Chef Selma Queiroz possui graduação em Curso de Gastronomia pela Universidade do Vale do Itajaí e graduação em Curso Superior de Formação em Cozinheiro Chef Int pela mesma universidasde. Professora da Universidade do Vale do Itajaí e professora convidada Escola de Gastronomia da UCS em Flores da Cunha, que atua em parceria com o  ICIF – Italian Culinary Institute for Foreigners. Tem experiência na área de Turismo, com ênfase em Gastronomia, atuando principalmente nos seguintes temas: implantação, produção, cardápio, padronização e buffet.  Realizou diversos cursos de especialização no exterior, entre eles Chef Master, na Argentina. É professora de concursos, sendo também integrante de bancas, assim como venceu diversos concursos de gastronomia.