Aprenda a preparar uma deliciosa receita de risoto de queijo, acompanhado de pedaços de picanha de cordeiro grelhadas. Pessoas com pouca prática na cozinha também podem alcançar excelentes resultados com esta receita. Sem contar que a escolha de uma carne de qualidade deixa este prato com mais sabor.

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INGREDIENTES:

Carne:

– 50 ml de azeite de oliva.

– 2 peças de picanha de cordeiro com 180 g cada.

– 1 maço de tomilho picado.

– Folhas de sálvia picada.

– 3 ramos de alecrim picado.

– Sal.

– Pimenta do reino moída na hora.

Risoto:
– 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo.

– 1 cebola média picada.

– 2 colheres de sopa de manteiga.

– 500 ml de caldo de legumes.

– 60 ml de vinho branco seco.

– 100 g de queijo fontal ralado.

– 2 colheres de sopa de manteiga.

– Sal.

– Pimenta do reino moída na hora.

MODO DE PREPARO:

Carne:

1. Tempere as carnes com sal e pimenta do reino.

2. Numa frigideira coloque metade do azeite e um pouco de cada erva (tomilho, sálvia e alecrim) e deixe esquentar.

3. Quando estiver quente coloque as carnes com a gordura virada para baixo e deixe grelhar até ela ficar dourada.

4. Vire as carnes e deixe por alguns minutos até ficar com uma crosta levemente dourada

5. Retire do fogo e reserve.

6. Retire a gordura e fatie as carnes, coloque um pouco mais de sal e pimenta do reino na parte crua.

7. Na mesma frigideira coloque o restante do azeite e um pouco de cada erva e deixe esquentar.

8. Coloque as fatias e deixe-as grelhar até o ponto desejado.

9. Retire do fogo e coloque a carne na metade de um prato.

10. Finalize com um fio de um bom azeite de oliva extra virgem.

Risoto:

1. Refogue a cebola no azeite até ficar transparente.

2. Acrescente o arroz e refogue.

3. Coloque uma pitada de sal, o vinho e mexa até evaporar.

4. Em seguida, adicione o caldo de legumes aos poucos e deixe cozinhar até ficar al dente, mexendo sempre em fogo médio.

5. Quando estiver quase no ponto desejado, acrescente o queijo e acerte o sal.

6. Retire do fogo e finalize com 2 colheres de sopa de manteiga e mexa até derreter.

7. Disponha no prato ao lado das carnes grelhadas.