Com a chegada das temperaturas mais baixas, nada como um prato bem quentinho para saciar a fome. Aprenda a fazer este delicioso caldo de mandioquinha. Além de saborosa, esta receita leva ingredientes simples e que deixam o caldo cremoso e com sabor maravilhoso.

Esta receita rende 10 porções e o tempo de preparo é de 40 minutos. Bom Apetite!

Ingredientes:

1 kg de mandioquinha

2 litros de água

1 cebola média picada

4 dentes de alho amassados

2 tomates maduros picados

1 xícara de salsinha e cebolinha picados

2 cubos de caldo de carne ou costela

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 gomo de linguiça calabresa picada

4 colheres de azeite

Modo de Preparo:

1.Descasque a mandioquinha, pique, junte a água e os caldos de carne, cozinhe na panela de pressão por 15 minutos após fervura.

2.Após sair a pressão, abra a panela e bata a mandioquinha com um pouco de água no liquidificador.

3.Reserve o restante da água.

4.Em uma panela, coloque o azeite, frite a calabresa, junte a cebola, o alho, frite bem.

5.Junte os tomates, deixe amolecer, coloque o caldo da mandioquinha que foi batido no liquidificador.

6.Coloque sal e pimenta a gosto.

7.Acrescente mais água do cozimento que foi reservada se necessário.

8.Deixe ferver.

9.Junte a salsinha e cebolinha.

10.Sirva a seguir.