Páscoa é tempo de reunir a família, amigos e aqueles que mais amamos. Que tal celebrar estes laços de afeto em volta da mesa, de forma consciente e prazerosa?

O Programa Mesa Brasil Sesc desenvolveu receitas voltadas ao aproveitamento integral dos alimentos. Para esta Páscoa, a dica é utilizar o abacaxi de forma saudável e nutritiva.

A ideia é usar todos os componentes da fruta, da casca à polpa.

Confira as sugestões de prato principal e sobremesa para fazer na Páscoa:

Sobrecoxa ao Molho de Abacaxi

Ingredientes:

2kg de sobrecoxa de frango

1 dente de alho picado

200g de açúcar

150ml de vinagre de maçã

500g de abacaxi

Suco de 1 limão

1 colher de sopa de azeite de oliva

Sal a gosto

1g de páprica doce

Modo de Preparo:

1. Temperar o frango com a páprica doce.
2. Aquecer o azeite, dourar o alho, acrescentar o açúcar e caramelar.
3. Adicionar o vinagre, mexer até dissolver o açúcar.
4. Incluir o abacaxi e deixar ferver por dois minutos.
5. Desligar o fogo e colocar o suco de limão.
6. Grelhar o frango temperado com sal à gosto e páprica doce.
7. Colocar o molho por cima do frango já pronto, e servir.

Bombom de casca de abacaxi

Ingredientes:

Massa

1 lata de leite condensado

1 ovo

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de margarina

1 pacote de coco ralado

200g de chocolate em barra

1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

1 xícara de chá de casca de abacaxi

1 colher de sobremesa de margarina

½ xícara de chá de açúcar

2 xícaras de chá de água

Cravo a gosto

1 colher de sopa de coco ralado

Modo de Preparo:

1. Para a massa, leve ao fogo o leite condensado, a farinha, o ovo, o coco ralado e a margarina.
2. Mexa sempre até desprender do fundo da panela.
3. Desligue o fogo e reserve.
4. Para o recheio cozinhe a casca do abacaxi até amolecer.
5. Bata no liquidificador para triturar bem e peneire bem até retirar o caldo
6. Numa panela, derreta a margarina, acrescente a casca do abacaxi triturada e junte os outros ingredientes.
7. Mexa até desprender do fundo da panela.
8. Para montar, abra a massa de trufa já fria, recheie com o doce de cascas de abacaxi, enrole em formato de bombom e reserve.
9. Derreta a barra de chocolate e banhe os doces.
10. Deixe secar na geladeira e sirva.