O chocolate está entre os alimentos mais apreciados do mundo.  A história do chocolate começa a partir do descobrimento da América, em que Cristóvão Colombo apresentou à corte do Rei Ferdinando e da Rainha Isabella algumas sementes de cacau. A partir de 1528, o chocolate começou a fazer história, tornando-se popular e valioso devido as preciosas sementes de cacau.

No Brasil, as sementes de cacau chegaram em 1746 trazidas por um francês que presentou Antônio Dias Ribeiro, um fazendeiro do Sul da Bahia. O clima favoreceu o plantio e as lavouras cacaueiras prosperaram na região, que ficou conhecida pelos coronéis do cacau.

Benefícios

Entre os benefícios do consumo de cacau está a melhora do humor e a redução do estresse, pois o chocolate estimula a produção de serotonina, neurotransmissor que melhora o humor e traz a sensação de prazer e bem-estar. Também previne doenças cardiovasculares, pois o consumo de chocolates de forma moderada, principalmente amargos, melhora o fluxo sanguíneo e ainda evita a coagulação do sangue.