Já é Carnaval, minha gente! Preparada para a agitação e para a folga do trabalho?! O clima de relaxamento nessa época do ano é onipresente: dá para curtir a folia dos blocos de rua, o calorzinho do verão brasileiro, a música sempre animada e a companhia da família e amigos.

Para que o Carnaval não perca a sua leveza, é legal também maneirar no tempo na cozinha. Nada de ficar horas e horas preparando pratos elaborados. A dica para aproveitar o período é apostar em aperitivos práticos e deliciosos para agradar as visitas.

Receita de Caipirinha de kiwi

Ingredientes

Vodka ou pinga quanto baste

2 kiwis

Gelo a gosto

2 1/2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

• Descasque os kiwis e fatie em rodelas.
• Com um pilão soque as rodelas, e acrescente o açúcar.
• Em seguida, complete até a boca do copo com gelo.
• Por último acrescente a pinga ou a vodka de forma que escorra pelos cubos gelados.
• Mexa e sirva a seguir.

Bolinho de aipim com linguiça e creme de queijo colonial

Ingredientes

Bolinho:

Mandioca sem casca: 500 g

Linguiça blumenau: 300 g

Alho picado: 2 dentes

Sal: a gosto

Pimenta-do-reino: a gosto

Amido de milho: 1 colher (sopa)

Salsinha picada: 2 colheres (sopa)

Farinha de mandioca fina: suficiente para empanar

Óleo de milho: 600 ml

Creme de queijo colonial:

Leite: 1 xícara (chá)

Queijo colonial ralado: 100 g

Pimenta-do-reino: a gosto

Modo de preparo

-Bolinho: Cozinhe a mandioca até que ela fique bem macia.

-Peneire a mandioca até que obtenha uma massa bem consistente. Reserve.

– Tire a pele da linguiça e refogue-a até ficar bem solta e crocante. Adicione o alho e refogue mais um pouco. Reserve e deixe esfriar.

-Junte a linguiça à massa de mandioca e tempere com sal e pimenta-do-reino.

-Adicione o amido de milho e a salsinha.

-Modele essa mistura em formato de bolinhas pequenas e empane na farinha de mandioca.

– Frite em óleo quente até ficarem douradas.

-Creme: Ferva o leite e junte o queijo colonial. Deixe-o derreter com o fogo apagado.

– Bata a mistura no liquidificador rapidamente e tempere com pimenta-do-reino.

 

Caldinho de feijão

Ingredientes

Caldo:

Feijão preto: 1 kg

Água: quantidade suficiente para cozinhar o feijão

Louro: 5 folhas

Azeite: 5 colheres (sopa)

Alho picado: 5 colheres (sopa)

Cebola picada: 6 colheres (sobremesa)

Sal: 2 colheres (sopa)

Coentro: 1 maço

Acompanhamentos:

Bacon: 1 colher (sobremesa)

Cebola picada: 1 colher (sobremesa)

Cebolinha picada: 1 colher (sobremesa)

Modo de preparo

– Em uma panela comum, coloque o feijão, o louro e água suficiente para cobrir.

– Cozinhe por cerca de 2 horas, até que o feijão fique macio. Nessa fase é importante a reposição da água para que os grãos sempre fiquem sempre submersos.

– Depois, em uma frigideira, aqueça o azeite e junte o alho e a cebola até que dourem.

-Acrescente essa mistura ao feijão cozido, juntamente com o sal e o coentro picado, e deixe ferver por 30 minutos.

– Depois, bata a mistura no liquidificador e leve ao banho-maria.

– Pique o bacon em pedacinhos e frite-o em frigideira com a cebola e a cebolinha. É importante escorrer a gordura.

– Sirva o caldinho de feijão com os acompanhamentos.

Bruschetta de queijo brie

Ingredientes

Você vai precisar de:

Pão italiano: 1 unidade

Queijo brie: 110 g

Mostarda di Cremona bem picada: 100 g

Modo de preparo

– Fatie o pão em fatias com cerca de 3 cm de espessura – ou cerca de 80 gramas.

-Leve as fatias ao forno e torre-as como se fosse fazer uma torrada, deixando-as bem douradinhas.

– Em seguida, retire-as do forno, acomode o queijo brie por cima de cada fatia e retorne ao forno para que ele derreta.

– Retire do forno e espalhe a mostarda por cima do queijo derretido. Sirva logo em seguida.