Torta de chocolate ao leite com ganache de laranja

Quem nunca sonhou em ter uma confeitaria em casa? Com a receita que vamos aprender hoje, você poderá transformar a sua cozinha em uma casa de doces e guloseimas! Com apenas alguns ingredientes você prepara uma torta cremosa digna de vitrine de confeitaria, além de super saborosa.

Sabe aquela torta de chocolate, cremosa, que você põe os olhos e não deseja comer mais nada, que não seja aquela maravilha que está na sua frente? Esta é a nossa dica de receita.

Rende 7 porções e o tempo de preparo é de 1h30. Bom apetite!

 Ingredientes:

Massa torta

75g de manteiga

170g de farinha de trigo

1 pitada de sal

40g de açúcar

2 gemas

6g de fermento em pó

30g de leite

Raspas de 1 laranja

 Ganache de laranja

500g de chocolate branco

200g de creme de leite

Raspas de 2 laranjas

30ml de licor de laranja

60ml de suco de laranja

Mousse de chocolate

300g de chocolate 50%

80g de manteiga sem sal

6 gemas

60g de açúcar

350g de creme de leite fresco batido (fouetteé)

Ganache de chocolate

150g de chocolate 35%

100g de creme de leite

Calda de laranja

½ xícara (de chá) de açúcar refinado

1 ½ xícara (de chá) de suco de laranja

Modo de preparo:

Massa

Faça uma farofa com o trigo, a manteiga e o sal. Dissolva o açúcar com a gema e o leite, misture a farofa e também mexa só até incorporar. Abra inteira, asse a 160°C até que fique dourada e ainda macia para cortar.Corte os discos e reserve.

Ganache de laranja

Derreta o chocolate com o creme de leite, bata com o mixer até ficar homogêneo, acrescente os outros líquidos e bata novamente. Coloque sobre a massa e armazene na geladeira.

Mousse

Bata as gemas mais o açúcar até formar um creme claro e fofo. Derreta o chocolate e a manteiga, com ele já frio misturar os dois. Acrescente o fouetteé em três partes. Coloque sobre a ganache de laranja e voltar a gelar.

Ganache de chocolate

Derreta os dois, bater com o mixer até homogeneizar.

Calda: ferva todos os ingredientes até o ponto de calda rala.

Montagem: polvilhe cacau 50% na torta e servir acompanhado da calda de laranja.