Que tal surpreender amigos e familiares com uma maravilhosa Costela Recheada? A receita é muito simples e qualquer um pode se aventurar na cozinha para fazer este delicio prato. Se você quiser evitar o trabalho de desossar a carne (costela), peça ao seu açougueiro para desossá-la para você. Você pode acrescentar outros ingredientes ao recheio e deixá-lo ainda mais do seu gosto.

Esta receita rende 15 porções e o tempo de preparo é de aproximadamente 4h30.

Como acompanhamento você pode servir batatas rústicas ( a receita você encontra aqui).

Ingredientes:

1 costela bovina de aproximadamente 7 kg

300 g de bacon fatiado

300 g de lingüiça calabresa ralada

300 g de provolone em fatias bem finas

2 cebolas grandes raladas

2 cenouras raladas

2 tomates em fatias finas

1 pacote de farofa pronta temperada

Manteiga para untar

Sal a gosto

Modo de preparo: costela

1. Pegue a costela, em pedaço único, e desosse – a e tempere com sal a gosto.
2. Unte os dois lados da costela com manteiga a gosto.

Modo de preparo: recheio

1. Recheie a costela pelo lado em que estavam os ossos.

2. Primeiro cubra com a cebola ralada. Em seguida acrescente o provolone. Depois a cenoura ralada, cubra com metade da farofa, coloque a calabresa ralada,o tomate, o bacon fatiado e cubra com o restante da farofa.

3. Enrole a costela, de modo que os ingredientes fiquem pelo lado de dentro. Amarre bem, envolva em papel alumínio.

4. Leve ao forno em temperatura média – alta por 4 horas e trinta minutos, lembrando de virá – la após 2 horas e 15 minutos.

5. Tire do papel alumínio e deixe dourar por 15 minutos de cada lado.