Essa quiche de espinafre e mussarela é simplesmente divina! Cheia de sabor, perfume e levíssima. Um excelente motivo para reunir os amigos ou a família e dar boa risadas em volta de uma mesa charmosa e repleta de carinho. O tempo de preparo é de 50 minutos e rende até 8 porções.

INGREDIENTES:

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
100 g de manteiga gelada picadinha (1/2 tablete)
4 colheres de creme de leite
1 pitada de sal
Recheio:
1/2 cebola picadinha
3 dentes de alho picadinhos
2 colheres de azeite
1 maço de espinafre (cozido, escorrido, espremido e picado)
2 ovos
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de creme de leite
100 g de mussarela picadinha
Orégano, sal e pimenta a gosto
4 colheres (sopa) de parmesão para polvilhar

MODO DE PREPARO

Massa:

1. Separe todos os ingredientes .

2. Com as mãos, misture a farinha de trigo e a manteiga até virar uma farofa.

3. Junte o sal e o creme de leite e misture bem até virar uma massa homogênea.

4. Forre o fundo e as laterais da forma com os dedos (não precisa abrir com rolo).

5. Faça furinhos com um garfo.

6. Leve ao forno médio (200°) durante 10 minutos para pré – assar.

Recheio:

1. Na frigideira, junte a cebola, o alho e o azeite.

2. Frite até murchar.

3. Junte o espinafre cozido, escorrido, espremido e picado.

4. Frite até secar toda a água que vai soltar e reserve.

5.Em outro recipiente, bata os ovos e junte o leite, creme de leite, orégano, sal e pimenta e a mussarela.

6.Misture bem e reserve.

7.Pegue a forma com a massa pré – assada, espalhe o recheio de espinafre e, por cima, jogue a mistura de ovos.

8.Polvilhe com o queijo parmesão.

9.Leve ao forno médio (200°) por aproximadamente 25 minutos ou até que a quiche esteja dourada.

DICA: A quiche não pode passar muito do cozimento senão fica seca. O ideal é que esteja macia, úmida. Caso tenha dúvida, utilize o bom e velho truque do palito de dente ao centro da quiche – não pode sair pingando, muito mole. É sinal que está crua.